Chào các bạn,
Mùa dịch này ở nhà có rất nhiều món ăn mới được sáng tạo ra. Đơn cử như món tokkboki từ cơm nguội mà mình sắp giới thiệu dưới đây. Tưởng vô lý nhưng lại vô cùng hợp lý.
Món ăn này đang rất hot không kém gì món tokkboki bằng bánh tráng. Và sau khi mình đã thử trải nghiệm làm món này thì mình thấy rất ngon và có khi còn ngon hơn bánh tokkboki mua ở ngoài về. Dự là sau này mình sẽ làm món này nhiều lần mà không cần phải mua tokkboki ở ngoài nữa. Vô cùng tiện lợi mà hương vị thì tuyệt vời.
Mình đã thử công thức ở trên mạng và cải tiến đi một chút với những nguyên liệu sẵn có ở nhà. Các bạn có thể thử công thức của mình cũng như biến tấu để làm ra công thức riêng phù hợp với khẩu vị của mình nha. Được rồi chúng ta cùng bắt tay vào làm món tokkboki từ cơm nguội ngay thôi nào!
NGUYÊN LIỆU
Để làm món này bạn cần những nguyên liệu như sau:
- Một bát cơm nguội (Nếu có thể thì hãy dùng cơm nóng vì cơm nóng mềm hơn và dễ dằm nhuyễn hơn là cơm nguội)
- Bột năng, bột mỳ đa dụng: Theo công thức ở trên mạng thì dùng bột gạo nhưng vì nhà mình không có bột gạo nên mình đã dùng bột mỳ thay thế và thành quả cũng rất ngon nên nếu nhà bạn nào không có bột gạo thì có thể làm giống mình nha.
- Hành tây, cà rốt, cải thảo
- Xúc xích (có thể thêm cá viên, chả cá,… tùy vào đồ ăn có trong nhà bạn)
- Tương ớt, Nước mắm, Đường.
CÁCH LÀM TOKKBOKI TỪ CƠM NGUỘI
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ (xúc xích, rau củ,..)
Cải thảo, hành tây, cà rốt rửa sach, lột vỏ thái miếng vừa ăn. Xúc xích cũng cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Dằm (Xay) nhuyễn cơm nguội
Cơm nguội các bạn dùng thìa dằm nhuyễn hoặc nếu nhà bạn nào có máy xay thì dùng máy xay sẽ nhanh hơn và đỡ mỏi tay hơn vì nếu dùng thìa để dằm cơm thì bước này khá lâu.
Để dễ xay hơn bạn có thể thêm vào một chút nước nhưng đừng nhiều quá để tránh làm lỏng phần cơm.
Bước 3: Trộn thêm bột mỳ và bột năng nhào nặn, cắt tạo hình bánh gạo
Ở bước này các bạn đổ bột mỳ và bột năng vào phần cơm đã dằm hoặc xay nhuyễn rồi nhào trộn hỗn hợp này để bột mỳ và bột năng quyện vào cơm. Lưu ý là thêm một lượng bột vừa phải để tránh cho bánh gạo bị khô.
Nếu bạn dùng máy xay xay cơm và có cho nước thì hãy trộn thêm nhiều bột mỳ hơn một chút rồi nhào một lúc cho bột mỳ hút bớt nước rồi sau đó hãy cho bột năng vào nhào tiếp.
Sau khi nhào bột các bạn nặn bột thành những miếng thuôn dài rồi cắt nhỏ ra thành từng miếng khoảng 4cm.
Bước 4: Luộc bánh gạo
Ở bước này bạn đun sôi nước rồi cho bánh gạo vào luộc trong khoảng 1-2 phút. Nhớ cho thêm vài giọt dầu ăn để bánh gạo không dính vào nhau nhé!
Đừng sợ bánh gạo chưa chín mà luộc lâu quá, bánh gạo sẽ chảy ra như cháo nếu bạn luộc quá lâu đấy. Vì ở bước sau chúng ta còn nấu bánh gạo cùng các nguyên liệu khác nên ở bước này chúng ta chỉ cần luộc sơ qua thôi.
Bước 5: Nấu bánh gạo cùng các nguyên liệu khác
Ở bước này mình sẽ tận dụng luôn nước luộc bánh gạo vừa xong để nấu. Mình sẽ dùng khoảng 1 bát con nước luộc này. Cho thêm vào tương ớt, nước mắm, đường cho vừa ăn với khẩu vị của bạn rồi đun sôi.
Sau đó cho bánh gạo vào đun khoảng 1 phút rồi cho thêm các nguyên liệu phụ như cải thảo, cà rốt, hành tây, xúc xích vào đun đến khi nào các nguyên liệu phụ chín và nước dùng sệt lại là được (khoảng 7-10 phút).
Và đây là thành quả:
Cá nhân mình thấy công thức này sẽ phù hợp với khẩu vị người Việt Nam hơn với vị cay ngọt vừa đủ. Hãy cùng thử làm món này và chia sẻ thành quả của mình với SMI FOOD nhé!
Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết!
Bạn có thể xem thêm: Làm bim bim rong biển tại nhà cực ngon
Theo dõi Fanpage SMI FOOD của chúng mình để biết thêm nhiều thông tin thú vị về thực phẩm nhé!